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骨汤工业化发展趋势探讨

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论述了骨汤工业化发展历程、现状和存在问题,骨汤产业要把"美食享受"放在首位,重视硬件投资、生产设备配套合理;完善工艺流程,由高温,高压提取向低温、慢炖过渡;调味技术向"少加修饰,还汤本色",利用香辛料调味的方向过渡;产品突出"天然、味美、安全、便捷"的特征。

文章来源：《天然气工业》网址: http://www.trqgyzzs.cn/qikandaodu/2020/1001/441.html